O aumento da deposição de cristais de ácido úrico nos tecidos provoca inflamação das articulações. A base da dieta para a gota é o uso de alimentos com baixo teor de purinas – substâncias que são as "culpadas" da doença. O tratamento do processo patológico inclui a rejeição de maus hábitos, perda gradual de peso, mas a principal condição para a recuperação é a nutrição dietética.
O que é gota
Uma doença das articulações que ocorre quando o metabolismo é perturbado é chamada de gota. O risco da doença aumenta em mulheres na menopausa e em homens com mais de 40 anos. A doença começa com o aumento da produção de ácido úrico, com o qual os rins humanos não conseguem lidar. No futuro, há um acúmulo de uratos (sais de ácido úrico) nas articulações humanas.
Como comer com gota
A nutrição desempenha um papel fundamental no tratamento da gota. A doença afeta pessoas que abusam do álcool ou ingerem muitos alimentos contendo purinas - substâncias nas células do corpo. Quando esses compostos são destruídos, o ácido úrico é formado. O excesso de ácido úrico causa inflamação. As purinas são encontradas em alimentos proteicos, carnes de órgãos, leveduras, frutos do mar e peixes oleosos, por isso é recomendável excluí-las.
Regras gerais
A dieta hipopurina faz parte da terapia para a doença articular descrita. No contexto de comer com purinas, o ácido úrico é depositado nas articulações. O paciente é aconselhado a excluir alimentos com a maior quantidade de excesso de sais. O médico prescreve a tabela de tratamento número 6. O valor energético dessa dieta é de 2700-2800 kcal por dia. Dietoterapia para gota inclui:
- cumprimento do regime de consumo aumentado;
- estrita adesão à ingestão de sal;
- Uma dieta pobre em purinas não permite mais de 150 mg de purinas por dia.
Tabela de conteúdo de purina em alimentos
Existem purinas de origem vegetal e animal. Compostos em alimentos vegetais são mais seguros para consumo humano. Substâncias de carne e peixe aumentam o risco de gota, e compostos de purina de vegetais não afetam o risco da doença. Purinas lácteas têm pouco efeito sobre a doença. Conteúdo de substâncias em alguns alimentos:
| Produtos | Teor de purina (mg/100 g) | Ácido úrico |
|---|---|---|
| salsicha cozida | 54 | 130 |
| Carneiro | 61 | 146 |
| Espadilhas | 223 | 535 |
| Couve-flor | 19 | 45 |
O que você pode comer com gota
É necessário reduzir a quantidade de alimentos ricos em proteínas para 1 g por 1 kg de peso humano. Se um paciente com gota não tiver doenças crônicas dos rins ou do coração, você precisará beber mais de 2, 5 litros de água, além de caldos de vegetais. Útil será o uso de águas minerais alcalinas. É permitido o uso de alimentos cozidos em forma cozida e pratos de carne com baixo teor de gordura (coelho, frango). Lista de alimentos úteis para a gota:
| produtos | Beneficiar |
|---|---|
| Tomates | Contém minerais e vitaminas |
| Batata | O produto tem efeito diurético |
| Abóbora | Reduz o risco de pedras nos rins de urato (ácido úrico) |
| Bagas (cerejas), nozes, sementes, cereais (cevada), tâmaras, frutas cítricas, abobrinha, pepino | Substâncias úteis removem sais |
Que tipo de peixe você pode comer
Você pode comer variedades de peixe com baixo teor de gordura cozidas em forma cozida (160-170 g por dia). É proibido comer peixe frito, salgado e seus derivados: conservas, espadilha, caviar, variedades gordurosas (arenque, sardinha, bacalhau, lúcio). Você não pode comer caldo de peixe (sopa). Você pode comer lulas, camarões, cefalópodes marinhos, crustáceos.
O que não comer
Recomenda-se limitar a ingestão de sal de mesa (você precisa manter a dose correta de 5-6 g). É necessário excluir pratos de carne que contenham uma alta concentração de purinas. Um paciente com gota não deve comer demais, mas o jejum terapêutico não deve ser realizado: divida a quantidade de alimentos em 5-6 refeições, siga as regras de uso de sal. Depois de diagnosticar a gota, o médico emite uma lista de alimentos proibidos:
| Grupo de produtos | Variedades de comida |
|---|---|
| As bebidas | Álcool, café, chá forte, cacau |
| Legumes | Cogumelos, azeda, brócolis |
| Lacticínios | Queijos picantes e salgados |
| Produtos de panificação e doces | Pastéis de manteiga, bolos, bolos com creme (margarina) |
| cereais | Lentilha, soja, aveia |
| Leguminosas | Feijão, feijão, amendoim, ervilha |
| Bagas e frutas secas | Uvas, passas |
Dieta para gota durante uma exacerbação
Com base no fato de que a gota é uma doença do metabolismo das proteínas, caracterizada por um excesso da norma de sais de ácido úrico no corpo, a principal essência da dieta é reduzir o nível de substâncias salinas. Se ocorrer uma exacerbação, uma dieta vegetariana é necessariamente prescrita, o que reduz os ataques de gota. A exacerbação ocorre à noite e é semelhante à artrite aguda. O menu de tratamento ajudará a retornar à vida normal, aliviar a condição durante ataques agudos, aliviar o inchaço e a vermelhidão na articulação afetada:
| Nutrição para gota durante uma exacerbação | Explicações |
|---|---|
| Peculiaridades | Enriquecimento da dieta com a quantidade ideal de proteínas e carboidratos do leite, proibição de caldos de carne e peixe. |
| Alimentos permitidos e proibidos para a gota | Recomenda-se usar compotas e sucos, comer sopas vegetarianas de vegetais, carne cozida e peixe. Recuse alimentos picantes, miudezas (coração, rins, fígado), feijão, sal, cogumelos, alimentos gordurosos e salgados. |
| Recomendações | Refeições fracionadas, comendo pelo menos 4 vezes:
|
Dieta para gota nos pés
Se ocorrer inchaço e vermelhidão nas extremidades inferiores, semelhante a ataques de artrite, é recomendável consultar um médico. A dieta terapêutica e nutricional para a gota das pernas consiste em recusar alimentos com purinas, limitando a ingestão de proteína animal. É necessário beber 2-3 litros de líquido, usar bebidas alcalinas, sopas de legumes, decocções são úteis. Não coma alimentos picantes e salgados com gota nas pernas. O tratamento da gota fornece um menu aproximado:
- depois de acordar - uma decocção de rosa selvagem;
- no café da manhã - trigo mourisco;
- segundo café da manhã - chá com leite;
- almoço - batatas com cenoura e sopa de legumes;
- lanche da tarde - compota, maçã verde;
- jantar - salada de legumes, panquecas assadas.
Dieta para gota com obesidade
Uma complicação na forma de excesso de peso pode piorar significativamente a condição do paciente e aumentar os ataques de dor. É impossível passar fome com gota, mas como então normalizar o estado do corpo? A resposta a esta pergunta será uma dieta adequadamente composta de pacientes. As considerações nutricionais para a gota com obesidade incluem comer alimentos saudáveis do menu de dieta número 6. Recomendações para formular uma dieta:
- rejeição de farinha, doce, gordurosa;
- aumento da ingestão de líquidos (2, 5 litros por dia);
- dieta adequada baseada na dieta de vegetarianos;
- não coma pão fresco, mas apenas pão de ontem feito de centeio ou farinha de trigo.
Cardápio da semana
A dieta alimentar para pacientes com gota visa reduzir a deposição de sais de ácido úrico e prevenir a ocorrência de novos acúmulos. Recomenda-se excluir caldos, beber muita água alcalina mineral. Abaixo está um menu de amostra para cada um dos sete dias da semana. Antes de usar os seguintes produtos para a dieta de sete dias, você deve consultar seu médico:
| Dia da semana | Café da manhã | Almoço | Jantar | chá da tarde | Jantar |
|---|---|---|---|---|---|
| Segunda-feira | Salada de cenoura, repolho e pepino | Caldo Rowan, ovo, cenoura e salada de abóbora | Compota, sopa de leite, costeletas de abobrinha | Frutas frescas, um pedaço de requeijão | Leite, repolho recheado com legumes |
| terça | Cheesecakes, kefir, geleia | Cereal com leite | Sopa de abobrinha, peixe cozido no vapor, purê de batatas | Bagas e geleia de leite | Leite fermentado com baixo teor de gordura, salada de ovo, cenoura |
| quarta-feira | Caçarola de requeijão | Iogurte com cereais | Sopa de vegetais | Gelatina de frutas | Legumes cozidos, sopa de leite de aveia |
| quinta-feira | Caçarola de queijo cottage com cenoura ralada | sopa de leite | Mingau de trigo sarraceno, costeletas de vapor | Bagas ou frutas | Macarrão, beterraba, geleia |
| Sexta-feira | Arroz doce com maçã | Fruta | Borsch vegetariano | Kefir e frutas | Arroz com pimentão |
| sábado | Compota, okroshka vegetariana | Frutas e creme de baixo teor de gordura | Ensopado de legumes | Vegetais frescos | Filé de frango cozido |
| Domingo | Leite, mingau de trigo sarraceno | Marmelada e chá fraco | Panquecas, mingau de cevada | néctar, bagas | Cheesecakes com banana |
Receitas do cardápio
Para pessoas saudáveis, a dieta diária deve consistir em 600-1000 ml de purinas, enquanto os pacientes com gota devem seguir uma dieta especial. Abaixo estão as receitas para o primeiro e segundo cursos. A comida preparada de acordo com eles é saudável e nutritiva. Comer esses alimentos ajudará uma pessoa com gota a aliviar os sintomas da doença e a se recuperar o mais rápido possível.
Primeira refeição
- Tempo de cozimento: 45 minutos.
- Porções: 4 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 144 kcal.
- Destino: para o almoço.
- Cozinha: Eslava.
- Dificuldade de preparação: fácil.
Delicioso borsch vegetariano com a adição de vegetais saudáveis e permitidos para a gota. Na receita clássica de fritura, a manteiga é usada, mas como seu uso para doenças articulares é limitado, ela pode ser substituída por azeitona ou linhaça. Nos estágios agudos da doença, quando há restrição estrita de sal, não deve ser adicionado.
Ingredientes:
- manteiga - 20 g;
- beterraba -1 unid. ;
- água - 1, 5 l;
- batatas - 2 unid. ;
- sal - a gosto;
- cebolas - 1 cabeça;
- açúcar - 1 g;
- cenouras - 1 peça;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. eu. ;
- repolho branco - 300 g.
Método de cozimento:
- Ferva as beterrabas, retire, não despeje a água da panela. Quando esfria, é necessário ralar a colheita de raízes em um ralador grosso.
- Cenouras picadas, cebola refogada na manteiga.
- Adicione as batatas (cortadas em cubos) à água fervente onde as beterrabas costumavam definhar.
- Após 10 minutos, coloque o repolho.
- Adicione as cebolas com cenoura, beterraba ralada.
- Deixe ferver, adicione o açúcar, um pouco de sal, pasta de tomate.
Pratos principais
- Tempo de cozimento: 40 minutos.
- Porções: 3 pessoas.
- Conteúdo calórico do prato: 82 kcal.
- Objetivo: segundo.
- Dificuldade de preparação: fácil.
O ensopado de dieta com vegetais será um ótimo complemento para o primeiro prato do almoço ou o prato principal para o jantar. Na receita, a pasta de tomate é preparada de forma independente. Cada membro da família vai gostar deste prato saboroso, e os ingredientes melhorarão a condição de um paciente com inflamação das articulações: berinjela aumentará a excreção de sais do corpo e abobrinha melhora a função intestinal.
Ingredientes:
- verduras, sal - a gosto;
- abobrinha - 1 unidade;
- cebolas - 1/2 cabeças;
- berinjela - 1 unid. ;
- tomates - 5 unid.
Método de cozimento:
- Corte a abobrinha e a berinjela em cubos, ferva.
- Despeje água fervente sobre os tomates, pique-os e a cebola.
- Adicione um pouco de sal, cozinhe por 15 minutos.
- Coloque a mistura no liquidificador, bata até obter uma pasta.
- Quando os legumes estiverem prontos, escorra a água, despeje a pasta de tomate.
- Ferva 5 minutos.
